Description
Added on the 28/10/2019 16:12:15 - Copyright : Le Républicain Lorrain
Didier Schramm, ambulancier au Samu en Alsace, est en train de retaper la maison éclusière n°8 dans la Vallée des Eclusiers à Henridorff. Depuis quelques années, il entretient déjà le terrain et les ruches de la maison n°7, louée par un ami. Il souhaite créer son activité d'apiculture, permaculture et électroculture d'ici 2021. Didier Schramm répond à trois questions sur ce projet.
La maison du père Noël à Saint-Avold a pris des couleurs et des senteurs l espace d un mercredi après-midi. Un atelier de composition florale a permis aux enfants de s initier à cet art et à trouver des idées déco en cette période de fêtes.
Dimitri Schneider, responsable en pâtisserie chez Oswald à Sarrebourg, dévoile les étapes de la recette du bredele carré noisette. Pour refaire vous-même une centaine de petits gâteaux, il vous faut 200 g de beurre, 200 g de sucre semoule, 6 œufs, 150 g de farine type 55, 200 g de noisettes moulues brutes, 200 g de chocolat noir à 68 % de cacao, 30 g d'alcool de kirsch. Pour la glaçure, il faut 375 g de sucre glace, 85 g d'eau et 10 g d'alcool de kirsch. La cuisson au four est de 10 minutes à 140°C. A vos fourneaux !
la maison natale de Louis Pasteur, à Dole;
Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France pâtissier - chocolatier et champion du monde des métiers du dessert, continue de tisser un maillage de lieu gourmand en France et dans le monde. Le Troyen vient de prendre place à Metz dans la boutique de son ami Franck Fresson, également MOF, qui se recentre sur le magasin historique de Jarny. Sélection des matières premières, respect des producteurs, attention portée au terroir, tels sont les maîtres mots de Pascal Caffet et de ses artisans pâtissiers qui, chaque jour, mêlent savoir-faire, passion et innovation. Les collections pâtissières et chocolatées de la Maison Caffet côtoieront quelques produits sélectionnés par Franck Fresson, sucrés comme salés… Pour le plus grands plaisirs des gourmets gourmands !
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