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Added on the 24/03/2019 17:41:21 - Copyright : L'Est Républicain
Silvia Huguet-Sedó, sommelière au magasin la Sidéral à Lons-le-Saunier donne son point de vue sur les vins bio du Jura
Quel vin pourrait accompagner votre carré d'agneau aux cèpes du dimanche midi ? Dominique Hutin, chroniqueur oenologique notamment sur France Inter, dans l'émission "On va déguster", a trouvé un vin au salon Brut(es), qui se tient encore ce dimanche 3 novembre à Motoco, sur le site de DMC à Mulhouse.
Dany Primot représente la Fruitière vinicole d'Arbois depuis vingt-sept ans au salon de l'agriculture : elle est toujours surprise des réactions des visiteurs sur le vin jaune. Elle explique comment s'habituer à ce vin du Jura si particulier. Vidéo Karine FRELIN
À partir du lait de la traite, les étudiants jurassiens de l’Enil (école nationale d’industrie laitière) se prêtent au jeu de la transformation en direct. De la fabrication jusqu’au contrôle de la qualité du produit, grâce à des appareils d’analyse, ils réalisent toutes les étapes comme s’ils évoluaient en entreprise agroalimentaire. Beurre, babeurre, crème, fromage blanc battu, faisselle sont le fruit de leurs démonstrations sur le stand « France terre de lait » (hall 1).
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