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How to caramelise a crème brulée

Description

Make sure that your crème brulées are cold and set. Sprinkle a layer of demerara sugar on top and then use a chef's blowtorch to caramelise the sugar. Allow to cool and harden before serving.

Added on the 18/05/2011 15:23:47 - Copyright : Atelier des Chefs UK

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