Description
Added on the 30/11/2023 13:26:09 - Copyright : Ptitchef FR Cloud
Recette Boisson Pour votre apéritif de Noël, vous prendrez bien un verre de vin chaud ? Une recette festive aux douces saveurs d'épices :-) De la cannelle, de la muscade, de la badiane, sans oublier les clous de girofle, tout y sera ! Et le vin rouge bien sûr ;-) On vous laisse suivre pas à pas les étapes de réalisation de cette boisson extra facile à faire. Ingrédients: - 75 cl de vin rouge - 100 gr de sucre - 1 bâton de cannelle - 3 clous de girofle - 2 étoiles de badiane - 1 pincée de muscade râpée - 1/2 citron (et ses zestes) - 1 orange (et ses zestes) Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/boisson/vin-chaud-maison-fid-1571921
Les restaurants proposant de la matelote de poissons se comptent sur les doigts d’une main. A Illhaeusern, Christophe Poujol perpétue la tradition en mitonnant sa matelote de poissons d’Alsace Marie-Louise, recette héritée de sa grand-mère maternelle. Elle a d’ailleurs été distinguée meilleure matelote d’Alsace en 2011. A 34 ans, dont près de quinze en cuisine, le jeune homme représente la 5 ème génération à la tête de l’établissement. Le maître restaurateur y officie depuis 2003 suite à l’accident de santé de son père Jean-Louis, aidé en salle par sa maman Marie, héritière des fondateurs de la maison qui fête ses 110 ans cette année. Durant la belle saison, les convives se retrouvent volontiers sur la terrasse ombragée d’une soixantaine de couverts. La recette:Ingrédients: 1 sandre de 1,5 kg1 brochet de 1,5 kg1 truite saumonée de 1,5 kg3 tanches de 0,400 kg2 anguilles de 0, 800 kg1 gros bouquet garni0, 600 kg de champignons de ParisSel, poivre, muscade, coriandre, genièvre1 oignon clouté1 litre de vin blanc sec d’Alsace (riesling)0, 050 kg de farine0, 100 kg de beurre1, 5 litre de crème fraîche label rouge 2 citrons1 botte de ciboulettePour la garniture : 10 fleurons de pâte feuilletée et 1 kg de nouilles boulangères ou fraîches La recette: Ecailler, vider, ébarber et laver tous les poissons. Garder les têtes des sandre, brochet et anguilles pour le fumet de poissons. Tailler des darnes de poissons de 60 g (le poissonnier peut effectuer ce travail pour vous).Faire bouillir 0, 8 l de riesling et y ajouter le bouquet garni, l’oignon clouté, la coriandre, le genièvre et les têtes de poissons, mouiller avec 1, 2 l d’eau, laisser cuire 20 minutes et passer au chinois.Cuire les poissons dans ce fumet. Commencer avec l’anguille, 5 minutes après, la tanche, 2 minutes après le brochet, 2 minutes après le sandre et la truite saumonée, 3 minutes après tout ça, sortir les poissons du fumet et les réserver au chaud.Prendre 1 litre du fumet de cuisson et faire réduire de moitié. Ajouter la fécule de maïs, laisser épaissir, puis la crème fraîche.Assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade et le jus de citron, puis passer la sauce au chinois.Réchauffer les poissons dans le reste du fumet et les dresser sur plat ou assiette, ajouter la sauce, les quartiers de champignons préalablement sautés et la ciboulette ciselée. Y disposer les fleurons et dresser les nouilles sur un plat à part.
Pour poursuivre ses expériences de parapsychologie, le professeur Markway réunit un groupe de personnes dans un vieux manoir réputé hanté. Dès la premiere nuit, les hôtes du professeur sont terrorisés par des bruits insolites...
Lord Roderick Usher, inquiet pour sa compagne, souffrante, accueille dans sa demeure à l'atmosphère étrange et oppressante un ami d'enfance, après l'avoir appelé à l'aide.
Chanteuse de cabaret, Bijou provoque souvent des bagarres. Un officier de marine, Bruce, tombe amoureux d'elle et veut tout laisser tomber. Elle préfèrera partir pour l'empêcher de briser sa carrière.
Peter, âgé de huit ans, est tourmenté par un bruit mystérieux et incessant de tapotement provenant du mur de sa chambre – mais ses parents affirment que ce n'est que le fruit de son imagination. À mesure que sa peur s'intensifie, Peter se persuade que ses parents lui cachent un terrible secret et perd toute confiance en eux, ce qui ne fait qu'accroître son angoisse et ses terreurs...
George Monroe, un architecte d'âge mûr, avait un grand projet. Il s'était promis de restaurer lui-même la maison léguée par son père. Les années ont passé, il a remis, repoussé, renoncé. Piégé par le rythme d'une vie trop chargée, il a abandonné son rêve et perdu beaucoup : il a divorcé d'avec sa femme Robin, son fils Sam a perdu confiance en lui et les gens du coin ne lui rendent pas la vie facile. Aujourd'hui licencié, George doit redémarrer sa vie sur de nouvelles bases. Sur la côte Pacifique, face à l'océan, il va enfin pouvoir concrétiser son rêve. Il commence seul, mais se retrouve bientôt aidé par la séduisante jeune fille de la maison voisine et les enfants qu'a eus son ex-femme avec son nouveau mari.
Beaujolais: un nouveau cru «festif et meilleur que l'année dernière» Après une année marquée par les aléas climatiques qui ont pénalisé la production, le Beaujolais nouveau est de retour: l'événement a été fêté dans la nuit dans les principaux fiefs de la région.
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